Gambas au colombo flambés au rhum des Antilles

Ingrédients: 5 Gambas, 1 cuillère a café colombo, 10 à 15 cl de rhum des Antilles, 1 pincée de sel et de  poivre, 1 pointe de couteau de piment doux, 3 rondelles d’ananas

Préparation: Décortiquer les gambas fraiches ou cuite et les rouler dans du colombo. Dans une  poêle ajouter 3 rondelles d’ananas en boite ou frais coupés en dés, saupoudrer très légèrement de sucre pour les blondir et les réserver.

Dans cette même poêle faire revenir les gambas 3min environ et y ajouter les ananas. Faire chauffer dans une petite casserole le rhum jusqu'à ébullition. Verser le rhum sur le tout et faire flamber tout en remuant jusqu'à ce qu’il n’ai plus de flammes.